材料 （2人分）

パスタ

200g

オリーブオイル

大さじ３

にんにく（みじん切り）

２片

大きめのエビ

200-230g

カットトマト缶

180g-200g

バジルの葉

5枚

乾燥パセリ

適量

白ワイン

120ml

生クリーム

75cc

パルメザンチーズ

大さじ6-7

作り方

1. 大きめのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかけます。エビを入れ、塩こしょうします。
2. エビは色が変わればOKです。小さめのお皿に取り置きしておきます。
3. トマト缶は水気を切っておきます。
4. 同じフライパンにカットトマト缶、バジルの葉、乾燥パセリを入れ２分ほど火を通します。その後、白ワインと生クリームを入れ、ソースにとろみが付くまで煮詰めます。
5. その間にパスタを茹でておきます。ソースにとろみがついてきたら、パルメザンチーズを加えて混ぜます。
6. 茹で上がったパスタを入れ、ソースと馴染ませ、仕上げにエビを戻して、飾り用のバジルを添えて完成です。