ハーツイーズは、紫・黄色・白の3色が入った小さな花を咲かせるスミレの仲間で、和名を「サンシキスミレ（三色すみれ）」といいます。パンジーやビオラのもとになった野生のスミレで、花は食べられるエディブルフラワーとしても人気です。このページでは、ハーツイーズとはどんな花か、パンジー・ビオラとの違い、伝統的な効能と楽しみ方、育て方まで、まとめて紹介します。

ハーツイーズとは？特徴と名前の由来

ハーツイーズは、ヨーロッパから西アジアにかけての野原や畑に自生する、スミレ科の植物です。直径2cmほどの小さな花には、紫、黄色、白の3色が入り、花の中心から放射状にひげのような筋が伸びています。学名のtricolorは「3色の」という意味です。

英名の「ハーツイーズ」は「心の安らぎ」という意味で、ヨーロッパでは恋の花として、たくさんの言い伝えや詩に登場します。シェイクスピアの『夏の夜の夢』では、この花の汁をまぶたに塗ると、目覚めて最初に見た相手に恋をする「惚れ薬」として描かれています。花が人の顔のように見えることから、フランス語の「パンセ（思い）」に由来する「パンジー」の名でも呼ばれます。

パンジー・ビオラとの違い

現在、花壇で人気のパンジーやビオラは、19世紀のイギリスで、ハーツイーズなどの野生のスミレを交配して作り出された園芸品種です。ハーツイーズは、パンジーやビオラのご先祖さまにあたります。

ハーツイーズの効能と楽しみ方

ハーツイーズは、ヨーロッパで昔から薬草として使われてきたハーブです。伝統的に、のどの調子が気になるときや、肌の調子を整えたいときに、花や葉をお茶にして使われてきました。

エディブルフラワー

小さくかわいらしい花は、サラダに散らしたり、ケーキやクッキーの飾りにしたりすると、料理がぐっと華やかになります。味はクセが少なく、ほのかな甘さがあります。

花の砂糖漬け

摘んだ花に、溶いた卵白を筆で薄くぬり、グラニュー糖をまぶして、風通しのよい場所で乾燥させると、きれいな砂糖漬けができます。お菓子の飾りにぴったりです。花を砂糖と水で煮詰めたシロップは、スミレ色の美しいソースになります。

ハーブティー

乾燥した花と葉を小さじ1杯ほどポットに入れ、熱湯を約200ml注いで5分ほど蒸らします。

押し花

平たい花は押し花にしやすく、しおりやカード作りにも向いています。

ハーツイーズの育て方

ハーツイーズは寒さに強く、秋に植えると冬から春まで長く花を楽しめます。一方で夏の暑さに弱いため、初夏に花が終わると株が弱っていきます。こぼれ種でもよくふえる、丈夫な花です。

種まきと植え付け

種まきは秋（9〜10月）が適期です。種はとても小さいので、ポットや育苗トレイにまいて、土はごく薄くかけます。本葉が4〜5枚になったら、株の間を10〜15cmあけて植え付けます。初めての人は、苗から育てると手軽です。

置き場所と土

冬は日当たりのよい場所で育てると、たくさんの花を咲かせます。春になり暖かくなったら、半日陰でも元気に育ちます。腐葉土を混ぜた、水はけと水もちのよい土が向いています。

水やりと肥料

土の表面が乾いたら、たっぷり水を与えます。花が長く咲くので、月に1〜2回液体肥料を与え、肥料切れしないようにしましょう。

花がら摘み

咲き終わった花をこまめに摘むと、種に栄養をとられず、次々と新しい花が咲きます。種を採りたい場合は、春の終わりに花をいくつか残しておきましょう。

ふやし方

こぼれ種でよくふえ、翌年は思いがけない場所から芽を出して花を咲かせることもあります。ジョニージャンプアップ（ひょっこり顔を出す）という別名は、この性質に由来するといわれます。

ハーツイーズのよくある質問

ハーツイーズと三色すみれは同じですか？

同じ植物です。ハーツイーズは英名で、和名はサンシキスミレ（三色すみれ）です。

パンジーとの違いは？

パンジーは、ハーツイーズなどの野生のスミレを交配して作られた園芸品種です。ハーツイーズはパンジーより花が小さく、野生に近い姿をしています。

ハーツイーズの花は食べられますか？

食べられます。サラダやお菓子の飾りに使われます。農薬を使っていない株の花を食べましょう。

夏に枯れてしまいました。

ハーツイーズは暑さに弱く、初夏に花が終わると株が弱ります。秋にまた種をまくか、こぼれ種から出た芽を育てて楽しみましょう。