使う量：バジル2〜3枚（1人分）

材料：トマト1/2個、オリーブ油小さじ1、塩少々

1. 葉とトマトを洗い、葉の水気を取ります。
2. 切ったトマトに葉をちぎって添え、油と塩をかけます。

バジルは食べる直前に加えます。

使う量：バジル6枚（1人分）

材料：ゆでたパスタ1人分、温めたトマトソース適量

1. パスタをソースで和えます。
2. 火を止め、洗って水気を取ったバジルをちぎって混ぜます。

香りを残すため、葉を加えた後は長く加熱しません。

使う量：バジル：手元の量を数回分に分ける

材料：冷凍用保存袋、清潔なトレー

1. 傷んだ部分を除き、流水で洗って水気を取ります。
2. 葉や小枝を重ならないようにトレーで凍らせます。
3. 凍ったら保存袋に移し、種類と日付を書いて冷凍庫へ入れます。

解凍すると食感が変わります。飾りより料理への利用に向きます。使う分だけ取り出し、再冷凍は避けます。

使う量：ミントの葉6〜8枚（1杯分）

材料：熱湯200ml

1. 葉を洗い、ポットに入れます。
2. 熱湯を注ぎ、ふたをして3〜5分置き、葉を取り出します。

量は香りの好みに合わせて調整。熱湯の扱いに注意します。

使う量：ミント2〜3枚（1人分）

材料：食べやすく切った果物1人分

1. 葉を洗い、水気を取ります。
2. 細かくちぎり、果物に添えてすぐに食べます。

少量から加え、果物の味を生かします。

使う量：ミント：手元の量を数回分に分ける

材料：冷凍用保存袋、清潔なトレー

1. 傷んだ部分を除き、流水で洗って水気を取ります。
2. 葉や小枝を重ならないようにトレーで凍らせます。
3. 凍ったら保存袋に移し、種類と日付を書いて冷凍庫へ入れます。

解凍すると食感が変わります。飾りより料理への利用に向きます。使う分だけ取り出し、再冷凍は避けます。

使う量：ローズマリー5cmほど1枝（1〜2人分）

材料：じゃがいも2個、オリーブ油小さじ2、塩少々

1. じゃがいもを切り、電子レンジ等で火を通します。
2. 油を熱したフライパンにじゃがいもと洗った枝を入れ、表面を焼きます。
3. 塩で味を整え、食べる前に枝を取り出します。

強い香りなので1枝から。加熱時間はじゃがいもの大きさに合わせます。

使う量：ローズマリー5cmほど1枝（1〜2人分）

材料：好みの野菜200g、オリーブ油小さじ2、塩少々

1. 野菜を薄切りにし、油と洗ったローズマリーの枝と一緒に焼きます。
2. 野菜に火が通ったら塩を振り、枝を取り出します。

硬い茎は食べずに取り除きます。

使う量：ローズマリー：手元の量を数回分に分ける

材料：冷凍用保存袋、清潔なトレー

1. 傷んだ部分を除き、流水で洗って水気を取ります。
2. 葉や小枝を重ならないようにトレーで凍らせます。
3. 凍ったら保存袋に移し、種類と日付を書いて冷凍庫へ入れます。

解凍すると食感が変わります。飾りより料理への利用に向きます。使う分だけ取り出し、再冷凍は避けます。

使う量：タイム5cmほど1〜2枝（1〜2人分）

材料：野菜スープ400ml

1. 洗ったタイムをスープに入れ、弱火で数分温めます。
2. 食べる前に枝を取り出します。

コモンタイムを使います。硬い茎は取り除きます。

使う量：タイム5cmほど2枝（1〜2人分）

材料：きのこ150g、オリーブ油小さじ2、塩少々

1. きのこを食べやすく切ります。
2. 油を熱したフライパンできのこと洗ったタイムを炒めます。
3. きのこに火が通ったら塩で味を整え、枝を取り出します。

葉だけを使う場合は、指でしごいて茎から外します。

使う量：タイム：手元の量を数回分に分ける

材料：冷凍用保存袋、清潔なトレー

1. 傷んだ部分を除き、流水で洗って水気を取ります。
2. 葉や小枝を重ならないようにトレーで凍らせます。
3. 凍ったら保存袋に移し、種類と日付を書いて冷凍庫へ入れます。

解凍すると食感が変わります。飾りより料理への利用に向きます。使う分だけ取り出し、再冷凍は避けます。

使う量：イタリアンパセリの葉付きの茎1本（1杯分）

材料：温かいスープ1杯

1. 葉を洗い、水気を取って細かく刻みます。
2. 食べる直前にスープに散らします。

硬い茎を除き、葉の部分を使います。

使う量：イタリアンパセリの葉付きの茎3本（1〜2人分）

材料：オリーブ油大さじ1、レモン汁小さじ1、塩少々、温野菜1〜2人分

1. 洗って水気を取った葉を刻みます。
2. 油、レモン汁、塩と混ぜ、温野菜に添えます。

作ったらすぐに使います。常温保存用のソースではありません。

使う量：パセリ：手元の量を数回分に分ける

材料：冷凍用保存袋、清潔なトレー

1. 傷んだ部分を除き、流水で洗って水気を取ります。
2. 葉や小枝を重ならないようにトレーで凍らせます。
3. 凍ったら保存袋に移し、種類と日付を書いて冷凍庫へ入れます。

解凍すると食感が変わります。飾りより料理への利用に向きます。使う分だけ取り出し、再冷凍は避けます。

使う量：青ジソ1〜2枚（1人分）

材料：豆腐150g、しょうゆ少々

1. 葉を洗って水気を取り、細切りにします。
2. 冷たい豆腐にのせ、しょうゆを添えます。

青ジソの案内です。赤ジソや実ジソとは使い方が異なります。

使う量：青ジソ4〜5枚（1人分）

材料：ご飯茶碗1杯、白ごま小さじ1、塩少々

1. 洗って水気を取った葉を細切りにします。
2. ご飯に青ジソ、ごま、塩を混ぜます。

葉は混ぜる直前に切ります。作ったら早めに食べます。

使う量：青ジソ：手元の量を数回分に分ける

材料：冷凍用保存袋、清潔なトレー

1. 傷んだ部分を除き、流水で洗って水気を取ります。
2. 葉や小枝を重ならないようにトレーで凍らせます。
3. 凍ったら保存袋に移し、種類と日付を書いて冷凍庫へ入れます。

解凍すると食感が変わります。飾りより料理への利用に向きます。使う分だけ取り出し、再冷凍は避けます。

使う量：オレガノの葉2枚（1人分）

材料：トマト1/2個、オリーブ油小さじ1、塩少々

1. 洗った葉の水気を取り、細かくちぎります。
2. 切ったトマトに葉、油、塩を加え、軽く混ぜます。

香りが強いので少量から。食用の品種を使います。

使う量：オレガノの葉2枚（1枚分）

材料：食パン1枚、薄切りトマト2枚、チーズ20g

1. パンにトマト、洗って水気を取った葉、チーズをのせます。
2. トースターでチーズが溶けるまで焼きます。

焦げないように見ながら焼きます。

使う量：オレガノの葉：手元の量を数回分に分ける

材料：冷凍用保存袋、清潔なトレー

1. 傷んだ葉を除き、流水で洗って水気を取ります。
2. 葉や小枝を重ならないようにトレーで凍らせます。
3. 凍ったら保存袋に移し、種類と日付を書いて冷凍庫に入れます。

解凍すると食感が変わります。飾りより料理に使う方法が向きます。使う分だけ取り出し、再冷凍は避けます。

使う量：コモンセージの葉1枚（1人分）

材料：バター10g、ゆでたパスタ1人分、塩少々

1. 洗って水気を取ったセージをバターと一緒に弱火で温めます。
2. 香りが出たらパスタを和え、塩で調整します。

バターを焦がしすぎないようにします。葉は少量から使います。

使う量：コモンセージの葉1枚（1〜2人分）

材料：加熱済みじゃがいも2個、オリーブ油小さじ2、塩少々

1. 洗って水気を取った葉を細切りにします。
2. じゃがいもを油で焼き、葉と塩を加えて香りを移します。

園芸用の観賞セージではなく、食用のコモンセージを使います。

使う量：セージの葉：手元の量を数回分に分ける

材料：冷凍用保存袋、清潔なトレー

1. 傷んだ葉を除き、流水で洗って水気を取ります。
2. 葉や小枝を重ならないようにトレーで凍らせます。
3. 凍ったら保存袋に移し、種類と日付を書いて冷凍庫に入れます。

解凍すると食感が変わります。飾りより料理に使う方法が向きます。使う分だけ取り出し、再冷凍は避けます。

使う量：ディルの葉付きの小枝1本（1人分）

材料：きゅうり1/2本、ヨーグルト大さじ2、塩少々

1. 小枝を洗って水気を取り、柔らかい葉を刻みます。
2. 薄切りきゅうりをヨーグルトと塩で和え、葉を加えます。

葉を使う案内です。ディルシードへの置き換えはできません。

使う量：ディルの葉付きの小枝1本（1人分）

材料：卵1個、油小さじ1、塩少々

1. 洗って水気を取った柔らかい葉を刻みます。
2. 卵を塩と油で炒め、火を止めて葉を加えます。

卵は好みに応じて十分に加熱します。硬い茎は除きます。

使う量：ディルの葉：手元の量を数回分に分ける

材料：冷凍用保存袋、清潔なトレー

1. 傷んだ葉を除き、流水で洗って水気を取ります。
2. 葉や小枝を重ならないようにトレーで凍らせます。
3. 凍ったら保存袋に移し、種類と日付を書いて冷凍庫に入れます。

解凍すると食感が変わります。飾りより料理に使う方法が向きます。使う分だけ取り出し、再冷凍は避けます。

使う量：パクチーの葉付きの茎1本（1杯分）

材料：温かいスープ1杯

1. 葉を洗って水気を取り、粗く刻みます。
2. 食べる直前にスープへ添えます。

葉を使います。乾燥した種とは香りが異なります。

使う量：パクチーの葉付きの茎1本（1人分）

材料：好みのサラダ1人分、好みのドレッシング適量

1. 葉を洗って水気を取り、食べやすくちぎります。
2. サラダに添え、ドレッシングで和えます。

独特の香りがあるため、少しずつ加えます。

使う量：コリアンダー（パクチー）の葉：手元の量を数回分に分ける

材料：冷凍用保存袋、清潔なトレー

1. 傷んだ葉を除き、流水で洗って水気を取ります。
2. 葉や小枝を重ならないようにトレーで凍らせます。
3. 凍ったら保存袋に移し、種類と日付を書いて冷凍庫に入れます。

解凍すると食感が変わります。飾りより料理に使う方法が向きます。使う分だけ取り出し、再冷凍は避けます。

使う量：チャイブの葉2本（1杯分）

材料：温かいスープ1杯

1. 葉を洗って水気を取り、細かく切ります。
2. 食べる直前にスープに散らします。

加熱を続けず、仕上げに加えて香りを楽しみます。

使う量：チャイブの葉2本（1人分）

材料：加熱済みじゃがいも1個、バター5g、塩少々

1. 洗って水気を取った葉を細かく切ります。
2. 温かいじゃがいもにバター、塩、葉を加えます。

ネギのような香りなので少量から使います。

使う量：チャイブの葉：手元の量を数回分に分ける

材料：冷凍用保存袋、清潔なトレー

1. 傷んだ葉を除き、流水で洗って水気を取ります。
2. 葉や小枝を重ならないようにトレーで凍らせます。
3. 凍ったら保存袋に移し、種類と日付を書いて冷凍庫に入れます。

解凍すると食感が変わります。飾りより料理に使う方法が向きます。使う分だけ取り出し、再冷凍は避けます。

使う量：レモンバームの葉6枚（1杯分）

材料：熱湯200ml

1. 洗った葉をポットに入れ、熱湯を注ぎます。
2. ふたをして3〜5分置き、葉を取り出します。

少しずつ香りを調整します。熱湯の扱いに注意します。

使う量：レモンバームの葉2枚（1人分）

材料：切った果物1人分

1. 葉を洗って水気を取り、細かくちぎります。
2. 果物に添え、すぐに食べます。

香りを楽しむ程度の少量を使います。

使う量：レモンバームの葉：手元の量を数回分に分ける

材料：冷凍用保存袋、清潔なトレー

1. 傷んだ葉を除き、流水で洗って水気を取ります。
2. 葉や小枝を重ならないようにトレーで凍らせます。
3. 凍ったら保存袋に移し、種類と日付を書いて冷凍庫に入れます。

解凍すると食感が変わります。飾りより料理に使う方法が向きます。使う分だけ取り出し、再冷凍は避けます。