クレソン Watercress ~水辺に群生する水生植物です~

利用部分葉    
利用法料理美容健康
【学 名】Nasturtium officinate
【分 類】アブラナ科・オランダガラシ属
【別 名】ウォータークレス、オランダガラシ
【種 類】多年草
【草 丈】20cm~60cm
【原産地】ヨーロッパ・アジア
  • クレソン1
  • クレソン2
  • クレソン3

クレソンの特徴

水辺に群生する、水生植物

クレソン写真

クレソンは、水辺に群生する、水生植物です。

和名のオランダガラシが示すように、江戸から明治時代に、オランダを中心とするヨーロッパから導入された洋野菜の一つですが、清水のわく流れや小川の岸辺などに帰化して群生しているのを見ることもできます。

導入の始まりは、外国人開拓使や宣教師が軽井沢の別荘を流れる小川に植えたクレソンが逃げ出したものだと言われています。

学名のナスツルチウムというのは”イヌガラシ”の意味で、別のハーブキンレンカのナスタチウムもここからきています。

ビタミンCや鉄分を多く含む

クレソン写真

葉は暗緑色で、ピリッとした辛味があります。寒さや乾燥にあうと、葉の辛味が増し、苦くなることがあります。

花は、白い小さなものが集まって咲きます。

ピリッとした辛さと特有の香気は、ダイコンやワサビ、カラシナなどと同じアブラナ科の植物であることを示していて、サラダやスープ、サンドウィッチ、肉、魚料理のつけ合わせに利用できます。

葉は、ペースト状にしてパックにするとしみやそばかすに効果があると言われています。 ビタミンCや鉄分を多く含み、去痰、貧血、浮腫、慢性疾患に伴う衰弱などに効果があります。

クレソンの育て方

クレソン_年間表

○砂質の土で代用できる

理想的な栽培場所は、夏は冷涼で冬は暖かく水温15~20℃程度の水流のあるところです。

ただ、水はけのよい砂質の土に苗を植えつけ、根付くまで水を切らさないように注意すれば、普通の鉢でも育てることができます。>

市販の残り茎葉で簡単に栽培できる

クレソン特有の栽培方法として、野菜として市販されているクレソンの切って使った残りの茎葉を、きれいな水に差しておくと発根するので、キッチンハーブとして若葉を再び利用できます。

キッチンの窓辺などで育てられる面白い栽培方法ですが、水温が上がるのに弱いので、水温が高くならないように直射日光は避けます

関連記事

  1. コリアンダー Coriander ~タイ、ベトナム料理に欠かせな…
  2. カレープラント Carry Plant ~ カレーそっくりの香り…
  3. キャラウェイ Caraway ~種をよく料理に使います~
  4. コンフリー Comfrey ~ハーブガーデンの肥料用(緑肥)に~…
  5. クローバーレッド Clover Red ~ミツバチの集まるクロー…
  6. カモミール Chamomile ~甘いリンゴの香り、抗アレルギー…
  7. キャットニップ Catnip ~猫が好む香りを持つハーブ~
5 1 vote
記事の評価レート
通知
更新通知を受け取る »
guest
0 コメント
Inline Feedbacks
View all comments

ハーブの不思議な話

おすすめ記事

【ハーブ7選】初心者でも育てられるハーブをランキングで紹介

育てやすいハーブとは「ハーブを育てる」と聞くと、なんだか丁寧に育てないといけないような印象を抱き…

カモミール Chamomile ~甘いリンゴの香り、抗アレルギー~

【学 名】Matricaria necutita、Chamaemel…

ハーブと野菜を一緒に植えるコンパニオンプランツ

コンパニオンプランツとは ハーブを単独で楽しむのはもちろんなのですが、ハーブ類と野菜類をうまく組…

ハーブとは何か

ハーブとは何か地球上の、山や森、野の草、緑の芝生、花壇の草花、熱帯雨林にある植物……。 いっ…

アロマテラピーのメカニズム

精油が心身に作用する経路アロマテラピーで精油(エッセンシャルオイル)を利用すれば、私たちはリ…

人気記事

  1. 用途別 ハーブ効能一覧
  2. 精油(エッセンシャルオイル)の抽出方法
  3. (公社) 日本アロマ環境協会アロマテラピー検定

記事ランキング

カテゴリー

おすすめ記事

  1. サイトマップ
PAGE TOP
0
質問やコメントをどうぞ!x