ジャスミン（ハーブ）とは｜種類と香り・ジャスミン茶・育て方

ジャスミンは、甘く華やかな香りの白い花を咲かせる、モクセイ科ソケイ属の植物の総称です。ジャスミン茶や香水の原料として知られ、香りを楽しむハーブとして世界中で愛されています。このページでは、ジャスミンはハーブなのか、主な種類と見分け方、毒のあるカロライナジャスミンとの違い、ジャスミン茶の楽しみ方、育て方まで、まとめて紹介します。

ジャスミンとは？ハーブなの？

ジャスミンは、熱帯から温帯のアジアを中心に約200種が分布する、モクセイ科ソケイ属の植物です。多くはつるを伸ばして育つ低木で、細い筒の先が星形に開いた、香りの強い白い花を咲かせます。花のそばを通るだけで、すぐにジャスミンとわかるほど香りが強いのが特徴です。

ジャスミンは、花をお茶の香り付けや香水、精油に使うことから、香りを楽しむハーブのひとつとして親しまれています。「香りの王様」とも呼ばれ、世界の名だたる香水の多くにジャスミンの香りが使われています。ジャスミンの精油は、たくさんの花から少しずつしかとれない、とても貴重なものです。

ジャスミンの主な種類

ジャスミンの楽しみ方

ジャスミン茶

中国の「茉莉花茶（ジャスミン茶）」は、主に緑茶の茶葉に、マツリカの花の香りを移して作られます。夕方、香りが最も強くなる開く前のつぼみを摘み、茶葉と重ねておくと、花が開くときの香りが茶葉に移ります。これを何度もくり返して、香り高いジャスミン茶ができあがります。

ジャスミン茶は、茶葉小さじ1杯に80〜90℃のお湯を注ぎ、2〜3分蒸らして入れます。華やかな香りで、中華料理や脂っこい食事のあとにもすっきりと飲めます。ベースが緑茶なので、カフェインを含んでいることも覚えておきましょう。

香りを楽しむ

咲いた花を数輪摘んで、水を張った小皿に浮かべておくと、部屋中にやさしい香りが広がります。ハワイでは、マツリカの花をつないだレイ（花の首飾り）も作られます。

ジャスミンの育て方

ジャスミンは日当たりを好み、育てやすい植物です。ただし、種類によって寒さへの強さが大きく違うので、育てる種類に合わせて冬の管理をしましょう。

置き場所と土

日当たりのよい場所で育てます。日がよく当たるほど、花つきがよくなります。水はけのよい土を使い、つる性の種類は、支柱やフェンス、アーチに誘引して育てましょう。

水やりと肥料

土の表面が乾いたら、たっぷり水を与えます。生育期の春から秋は、月1回ほど緩効性の肥料を与えましょう。冬は水やりを控えめにします。

剪定

花が咲き終わったら、伸びすぎたつるや混み合った枝を切って形を整えます。剪定が遅れると、翌年の花芽を切ってしまうことがあるので、花後すぐに行いましょう。

冬越し

ハゴロモジャスミンは比較的寒さに強く、関東より西の平地なら、霜よけをすれば屋外で冬を越せます。冬の寒さに当たることで、春に花芽がつきやすくなります。一方、マツリカなど寒さに弱い種類は、冬は5℃以上の明るい室内で管理しましょう。

ふやし方

初夏に挿し木でふやせます。勢いのよい枝を2節分ほど切り、上の葉を半分に切って、下は節の2〜3cm下を斜めに切り、湿らせた赤玉土に挿します。

ジャスミンのよくある質問

ジャスミンはハーブですか？

ジャスミンは、花をお茶の香り付けや香水、精油に使うことから、香りを楽しむハーブのひとつとして親しまれています。

庭のジャスミンの花でお茶を作れますか？

ジャスミン茶に使われるのは主にマツリカです。カロライナジャスミンは毒があるので、絶対にお茶にしないでください。自宅の植物を使う場合は、種類を必ず確かめましょう。

ハゴロモジャスミンの花が咲きません。

日照不足や、剪定の時期の遅れで花芽を切ってしまったことが考えられます。また、冬に暖かい室内に置くと花芽がつきにくくなるので、霜よけをして屋外で冬を越させましょう。

ジャスミン茶にカフェインはありますか？

ジャスミン茶は、緑茶などの茶葉にジャスミンの香りを移したものなので、カフェインを含んでいます。