ハーブの利用法別一覧

料理だけでなく花の観賞も楽しめ、栽培も手軽

ローズマリーの花ハーブは、料理に使ったりティーとして楽しむほか、料理にも利用することができます。ここでは、各種ハーブを利用法別に分類してみました。

例えば、イタリアンパセリやオレガノ、サラダバーネットのようなハーブは料理に、サフランやローズは花を観賞するのに適しています。

一方で、ナスタチウムやローズマリーのようなハーブは、花が楽しめるだけでなく料理にも使うことができます。

そこで、そのようなハーブは料理向けを優先に分類したのですが、とりわけ花もきれいなものはマークを付けました。

ガーデニングまた、最後にはガーデニング初心者の人でも育てやすいハーブを紹介しています。

ハーブと聞くとなんだか軟弱な印象を受けることがあるかもしれませんが、逆に強い生命力から様々な効能が生み出されているため、けっして軟弱ではありません。

むしろ、ほったらかしておくと雑草のように増えてしまうこともあるくらいですから、ぜひ「枯らしてしまうかもしれない」などと恐れず、気軽にチャレンジしてみてください。

料理向きのハーブ

ハーブ合う料理
イタリアンパセリいろいろな料理に。パセリを使う感覚で。
オレガノピザなどのイタリア料理に。
キャットニップティー、クッキーに。
サラダバーネットサラダ、スープ、ビネガーに。
ステビアティー、シャーベットなどの甘味に。
セージ ソーセージなどの詰め物、肉料理に。
ソレルスープ、サラダ、肉料理に。
タイム 肉料理などに。
タラゴンサラダ、ドレッシング、ソース、ビネガーに。
チャイブ 魚・肉・野菜料理などにネギを使う感覚で。
ディル ティー、サラダ、魚料理。ピクルスにも。
ナスタチウム サラダに。
バジルパスタ、スープ、ほかあらゆる料理に。
フェンネル 主に魚料理。スープ、サラダ、炒め物に。
マジョラム肉料理に。
ミント ティー、お菓子などに。
レモングラスティーが特に美味。タイ料理に。
レモンバームティー、サラダなどに。
ローズマリー 肉料理などに。

 

花が美しいハーブ

ハーブ開花期
アーティチョーク5~7月
カモミール4~7月
サフラワー6~7月
サフラン10~11月
スイートバイオレット2~4月
センテッドゼラニウム4~10月
ソープワート7~9月
タンジー6~8月
チコリ6~8月
ローズ5~6月
ヒソップ6~8月
フラックス5~7月
ベルガモット5~6月、8~9月
ボリジ4~7月
マロウ7~8月
ヤロウ5~8月
ラベンダー5~7月

 

育てやすいハーブ

ハーブにはたくさんの種類がありますが、ハーブはもともと丈夫な植物ですから、家庭で手軽に育てられます。

ここで紹介するハーブは、誰でも簡単に育てられ、種や苗を入手しやすいハーブです。

ほったらかしておいてもよいくらい強健なので、
初めてハーブを育てる方はこれらのハーブからハーブ作りを始めるとよいでしょう。

セージローズマリーミントレモンバームセンテッドゼラニウムラベンダー

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