ハーブの種類を、名前・写真・使い方から探せる「ハーブ図鑑」です。カモミールやラベンダーなどハーブティーで楽しむもの、バジルやローズマリーなど料理に使うもの、花や葉を観賞するものまで、70種類以上のハーブを紹介しています。名前がわからないハーブは、葉の香りや花の色から探すこともできます。
ハーブの名前がわからないときの探し方
庭や鉢植え、もらった苗などで「このハーブの名前は何だろう？」と思ったら、まず葉の香り、花の色、葉の形や手ざわりを確かめてみましょう。下の表で当てはまるハーブを探し、名前をクリックすると、写真や特徴、育て方を詳しく見られます。
葉の香りで探す
葉を指で軽くこすって、香りを確かめてみましょう。ハーブの名前を見分けるいちばんの手がかりです。
| 香り | 当てはまるハーブ |
|---|---|
| レモンのような香り | レモンバーム、レモンバーベナ、レモングラス、センテッドゼラニウム |
| すっとするミントの香り | ミント、キャットニップ、ヒソップ、アロマティカス |
| 甘いアニスのような香り | フェンネル、アニスヒソップ、タラゴン、チャービル |
| リンゴのような甘い香り | カモミール |
| 柑橘系のさわやかな香り | ベルガモット、サンショウ |
| カレーのような香り | カレープラント |
| 料理でおなじみの香り | バジル、ローズマリー、タイム、セージ、オレガノ、マジョラム、ディル |
| 強い独特の香り | ルー、タンジー、サントリナ、コリアンダー |
花の色で探す
| 花の色 | 当てはまるハーブ |
|---|---|
| 青・紫 | ラベンダー、ボリジ、ヒソップ、アニスヒソップ、ニゲラ、フラックス、アルカネット、チコリ、ハーツイーズ、セージ |
| 黄・オレンジ | マリーゴールド、ナスタチウム、タンジー、ダンデライオン、サンフラワー、サントリナ、カレープラント、エリキャンペーン、ルー、サフラワー、フェンネル、ディル |
| 白 | カモミール、ヤロウ、エルダー、コリアンダー、バジル、ジャスミン、チャービル、キャラウェイ |
| ピンク・赤・赤紫 | エキナセア、レッドクローバー、マシュマロウ、コモンマロウ、ハイビスカス、ローズ、ベルガモット、チャイブ |
葉の形や手ざわりで探す
| 葉の特徴 | 当てはまるハーブ |
|---|---|
| 銀色・白っぽい葉 | ラムズイヤー、サントリナ、カレープラント、セージ、ユーカリ、オリーブ |
| ふわふわ・毛のある葉 | ラムズイヤー、アロマティカス、ボリジ、マシュマロウ |
| 多肉質の厚い葉 | アロエ、アロマティカス |
| 糸のように細い葉 | ディル、フェンネル、ニゲラ |
| 丸い葉 | ナスタチウム、サンフラワー |
| ギザギザの切れ込みのある葉 | ダンデライオン、ヤロウ、チコリ、ロケット |
使い方で探す
| 使い方 | 当てはまるハーブ |
|---|---|
| ハーブティー | カモミール、ミント、レモンバーム、ラベンダー、ハイビスカス、リンデン、ローズ、コモンマロウ、エルダー |
| 料理 | バジル、ローズマリー、タイム、オレガノ、イタリアンパセリ、ディル、コリアンダー、チャイブ、ローリエ |
| 観賞・ドライフラワー | ニゲラ、ラムズイヤー、サントリナ、エキナセア、アルカネット |
| 食べてはいけない（観賞・外用のみ） | コンフリー、サントリナ、ソープワート、アルカネット、タンジー、ルー |
それでもわからない場合は、下の「ハーブの種類（50音順）」の写真から探してみてください。
ハーブの種類（50音順）
ア行
カ行
サ行
タ行
ナ行
ハ行
マ行
ヤ行
ラ行
ワ行
一覧表
ハーブの種類と使い方・効能一覧表
図鑑で紹介しているハーブの科名と主な使い方、ヨーロッパなどで伝統的に使われてきた場面を一覧にしました。名前をクリックすると、各ハーブの詳しいページに移動します。
| ハーブ名 | 科 | 主な使い方 | 伝統的に使われてきた場面 |
|---|---|---|---|
| アーティチョーク | キク科 | つぼみを料理、葉をハーブティー | 脂っこい食事のあとに |
| アニスヒソップ | シソ科 | 葉と花をハーブティー・料理 | 食後やのどの調子が気になるときに |
| アルカネット | ムラサキ科 | 観賞、根を染料に（食用不可） | ― |
| アロエ | ツルボラン科 | 葉のゼリーを外用・食用に | やけどや肌荒れの手当てに |
| アロマティカス | シソ科 | 葉をハーブティー・料理、観葉植物 | 虫刺されやのどの調子に |
| アンゼリカ | セリ科 | 茎の砂糖漬け、根や種をリキュールに | 食後の胃、体を温めたいときに |
| イタリアンパセリ | セリ科 | 葉を料理に | 食欲がないとき、食後の口臭に |
| エキナセア | キク科 | ハーブティー、観賞 | 季節の変わり目に |
| エリキャンペーン | キク科 | 根をハーブティーに | のどやせきが気になるときに |
| エルダー | レンプクソウ科 | 花をお茶・コーディアル、実をジャムに（加熱） | かぜのひきはじめに |
| オリーブ | モクセイ科 | 実をオイル・塩漬けに、観賞 | ― |
| オレガノ | シソ科 | 葉を料理・ハーブティーに | 食後の胃、のどの調子に |
| カモミール | キク科 | 花をハーブティーに | 寝る前のリラックス、胃の調子に |
| カレープラント | キク科 | 葉を料理の香り付けに、ドライフラワー | ― |
| キャットニップ | シソ科 | 葉をハーブティーに、猫のおもちゃ | リラックスしたいときに |
| キャラウェイ | セリ科 | 種をパン・料理に | 食後のおなかの張りに |
| クレソン | アブラナ科 | 葉と茎を料理に | 食欲がないときに |
| コモンマロウ | アオイ科 | 花をハーブティーに（色が変わる） | のどや胃の粘膜を守りたいときに |
| コリアンダー | セリ科 | 葉（パクチー）と種を料理に | 食欲がないとき、食後の胃に |
| コンフリー | ムラサキ科 | 緑肥・液肥（食用不可） | 昔は打ち身などの外用に |
| サラダバーネット | バラ科 | 葉をサラダ・飲み物に | ― |
| サフラワー | キク科 | 花を色付け・ハーブティーに、種から油 | 体を温めたいとき、女性の体調管理に |
| サフラン | アヤメ科 | めしべをスパイスに | 体を温めたいときに |
| サンショウ | ミカン科 | 葉・花・実を薬味に | 食欲がないとき、おなかを温めたいときに |
| サントリナ | キク科 | 虫よけ・ドライフラワー（食用不可） | ― |
| サンフラワー | キク科 | 種を食用に、観賞 | ― |
| シソ | シソ科 | 葉と実を料理に | 食欲がないときに |
| ジャスミン | モクセイ科 | 花をお茶の香り付けに | リラックスしたいときに |
| ステビア | キク科 | 葉を甘味料に | ― |
| セージ | シソ科 | 葉を料理・ハーブティーに | のどや口の中の調子に |
| センテッドゼラニウム | フウロソウ科 | 葉をお茶・お菓子の香り付けに | 気持ちのバランスを整えたいときに |
| セントジョーンズワート | オトギリソウ科 | ハーブティー（薬との飲み合わせに注意） | 気分が落ち込みがちなときに |
| ソープワート | ナデシコ科 | 洗浄液（食用不可） | ― |
| ソレル | タデ科 | 葉をサラダ・スープに | ― |
| タイム | シソ科 | 葉を料理・ハーブティーに | のどやせきが気になるときに |
| タラゴン | キク科 | 葉を料理（ビネガー・ソース）に | 食欲がないときに |
| タンジー | キク科 | 観賞・虫よけ（食用不可） | ― |
| ダンデライオン | キク科 | 葉をサラダ、根をコーヒー代わりに | 食後の胃、むくみが気になるときに |
| チコリ | キク科 | 葉を野菜、根をコーヒー代わりに | 食後の胃に |
| チャービル | セリ科 | 葉を料理に | ― |
| チャイブ | ヒガンバナ科 | 葉と花を料理に | 食欲がないときに |
| ディル | セリ科 | 葉と種を料理に | 食後のおなかの張りに |
| ナスタチウム | ノウゼンハレン科 | 花・葉・実を料理に | かぜの季節に |
| ニゲラ | キンポウゲ科 | 観賞、ドライフラワー（スパイスは近縁種） | ― |
| バジル | シソ科 | 葉を料理に | 食欲がないとき、食後の胃に |
| ハーツイーズ | スミレ科 | 花をエディブルフラワー・ハーブティーに | 肌やのどの調子に |
| ハイビスカス | アオイ科 | がくをハーブティーに | 疲れを感じるときに |
| ヒソップ | シソ科 | 葉と花をハーブティーに | のどやせきが気になるときに |
| フェンネル | セリ科 | 葉と種を料理・ハーブティーに | 食後の胃、おなかの張りに |
| フラックス | アマ科 | 種（アマニ）・油・繊維 | おなかの調子を整えたいときに |
| ベルガモット | シソ科 | 葉と花をハーブティーに | リラックスしたいときに |
| ホップ | アサ科 | 毬花をビール・ハーブティーに | 寝つけないときに |
| ボリジ | ムラサキ科 | 花をエディブルフラワーに | 気持ちを明るくするといわれる |
| マシュマロウ | アオイ科 | 根・葉・花をハーブティーに | のどや胃の粘膜を守りたいときに |
| マジョラム | シソ科 | 葉を料理・ハーブティーに | リラックス、食後の胃に |
| マリーゴールド | キク科 | 花を色付け・浸出油に | 肌の手当てに |
| ミント | シソ科 | 葉をハーブティー・料理に | 食後や気分転換に |
| ヤロウ | キク科 | 花と葉をハーブティーに | 昔は傷の手当てに、かぜの季節に |
| ユーカリ | フトモモ科 | 精油・スワッグ（食用不可） | 鼻やのどをすっきりさせたいときに |
| ラベンダー | シソ科 | 花をハーブティー・ポプリに | リラックス、眠りたいときに |
| ラムズイヤー | シソ科 | 観賞、ドライフラワー | 昔は傷の手当てに |
| リンデン | アオイ科 | 花をハーブティーに | リラックス、かぜのひきはじめに |
| ルー | ミカン科 | 観賞（食用・飲用は避ける） | ― |
| ルバーブ | タデ科 | 葉柄をジャム・お菓子に（葉は食用不可） | おなかの調子を整えたいときに |
| レッドクローバー | マメ科 | 花をハーブティーに | 女性の体調管理、肌の調子に |
| レディースマントル | バラ科 | 葉をハーブティーに | 女性の体調管理に |
| レモングラス | イネ科 | 葉をハーブティー、茎を料理に | 食後の胃、気分転換に |
| レモンバーベナ | クマツヅラ科 | 葉をハーブティーに | 食後、リラックスしたいときに |
| レモンバーム | シソ科 | 葉をハーブティーに | リラックスしたいときに |
| ローズ | バラ科 | 花と実をハーブティー・お菓子に | リラックス、肌の調子に |
| ローズマリー | シソ科 | 葉を料理・ハーブティーに | 気分をすっきりさせたいときに |
| ローリエ | クスノキ科 | 葉を煮込み料理に | 食欲がないときに |
| ロケット | アブラナ科 | 葉をサラダ・料理に | 食欲がないときに |
| ワイルドストロベリー | バラ科 | 実を食用、葉をハーブティーに | ― |
ハーブを使うときの注意
- ここで紹介している効能は、ヨーロッパなどで伝統的に使われてきた内容で、効果を保証するものではありません。体調に不安があるときは、医師に相談しましょう。
- 妊娠中・授乳中の人、持病のある人、薬を飲んでいる人、子どもは、使う前に医師や薬剤師に相談してください。
- アレルギーのある人（特にキク科・セリ科など）は注意してください。
- 食べたりお茶にしたりしてはいけないハーブもあります。各ハーブのページで、注意点を確認してから使いましょう。
ハーブの種類についてのよくある質問
- ハーブの名前がわからないときは、どう調べればいいですか？
- 葉を軽くこすって香りを確かめ、花の色や葉の形と合わせて、このページの「ハーブの名前がわからないときの探し方」の表から探してみましょう。
- ハーブにはどんな種類がありますか？
- シソ科（ミント、バジル、ラベンダーなど）、キク科（カモミール、エキナセアなど）、セリ科（ディル、フェンネルなど）が代表的です。使い方では、ハーブティー、料理、観賞・ドライフラワーなどに分けられます。
- 初心者でも育てやすいハーブは？
- ミント、チャイブ、レモンバーム、タイム、ローズマリーなどは丈夫で育てやすいハーブです。ミントは増えすぎるので、鉢植えがおすすめです。
- ハーブティーにおすすめのハーブは？
- カモミール、ペパーミント、レモンバーム、ラベンダー、ハイビスカス、ローズなどが飲みやすく人気です。
これは嬉しい！
僕は普通にハーブ好きだしハーブティーよく飲むから効果しれて助かる！
コメントありがとうございます！
引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。