材料

ズッキーニ（大）

１本

パン粉

１カップ

ミックスハーブ

小さじ１

小麦粉(薄力粉)

大さじ２

卵

１個

塩

少々

オリーブオイル

適量

作り方

1. ズッキーニを輪切りにします。塩をふっておきます。
2. 小麦粉と卵を混ぜ、ズッキーニにくぐらせます。パン粉とミックスハーブを混ぜて、ズッキーニにまぶします。
3. フライパンに1cmほどの深さまでオリーブ油を入れ、中火で温める。ズッキーニを両面揚げ焼きにし、衣に焼き色が付き、中まで火が通ったら取り出して油を切る。