HERB RECIPE COOKING
ブルーベリーのハーブティーゼリー
投稿：吉田光廣 ／ 旧ハーブレシピクッキングより
ブルーベリーの透明感のある紫が美しい
ハーブの清涼感が口中を爽やかに
のど越しも滑らか
とても手軽な夏のデザートです。
使うハーブ
- ミント 原文に記載なし
- レモングラス 原文に記載なし
材料 （4人分）
- 水
- ４ｶｯﾌﾟ
- (A)冷凍ブルーベリー
- 大さじ４
- (A)ミント・レモングラス
- 適量
- (A)砂糖
- 大さじ４
- (B)ゼラチン
- 10g
- (B)水
- 大さじ４
- 冷凍ブルーベリー
- 大さじ４
- ミント
- 適量
- 金箔（あれば）
- 適量
- 生クリーム
- 適量
作り方
調理時間の目安：30分
- 鍋に(A)と水を加えて沸騰させ、綺麗な色が出たら、ブルーベリーを潰して茶こし等で濾す。
- (B)を合わせて、①に加えて溶かし、粗熱が取れたらグラスなどに注ぎ、冷凍ブルーベリーを浮かべて冷蔵庫で冷やし固める。
- 仕上げにホイップした生クリーム、ブルーベリーとミントの葉を飾る。あれば金箔を添える。
コツ・楽しみ方
ブルーベリーをつぶすことで綺麗な色が出ます。
必ず茶こしなどで濾して下さい。こうすることで透明感のある美しいゼリーの出来上がりです。
