ミカン科Rutaceae

掲載している属：ミカン属（Citrus）、サンショウ属（Zanthoxylum）、キハダ属（Phellodendron）

• ウンシュウミカンCitrus unshiu・ミカン科日本で生まれた、種のない甘いミカン。乾燥させた果皮は生薬「陳皮」となり、七味唐辛子の材料にもなる。
• カホクザンショウZanthoxylum bungeanum・ミカン科四川料理のしびれる辛さ「麻（マー）」のもとになる中国のサンショウ。日本のサンショウとは別の種で、実の皮を香辛料にする。
• キハダPhellodendron amurense・ミカン科樹皮の内側が鮮やかな黄色をした落葉高木。内皮が生薬「黄柏（オウバク）」となり、奈良の陀羅尼助、木曽の百草など、日本各地の伝統的な胃腸薬の原料になってきた。
• ダイダイCitrus aurantium・ミカン科正月飾りの「代々」の縁起物として知られる酸っぱい柑橘。果皮は生薬「橙皮」、花の精油はネロリ、イギリスではマーマレードの原料になる。
• ユズCitrus junos・ミカン科冬至の柚子湯や吸い物の香りで親しまれる、香りを楽しむ柑橘。寒さに強く、日本は世界最大の産地・消費国である。