クスノキ科Lauraceae

掲載している属：クスノキ属（Cinnamomum）、クロモジ属（Lindera）

• クスノキCinnamomum camphora・クスノキ科神社の巨木として親しまれる常緑樹。木や葉から蒸留する樟脳（カンフル）は、防虫剤・医薬品・セルロイドの原料として、かつて日本と台湾の重要な産物だった。
• クロモジLindera umbellata・クスノキ科枝を折るとさわやかな香りがする落葉低木。和菓子に添える高級な楊枝の材料で、楊枝そのものを「黒文字」と呼ぶ。枝葉の茶や精油は和ハーブとして人気がある。
• シナニッケイCinnamomum cassia・クスノキ科中国南部などで栽培される常緑樹で、樹皮が生薬「桂皮（ケイヒ）」やスパイスのカシアになる。日本の漢方薬に使われる「桂皮」はこの樹皮。
• セイロンニッケイCinnamomum verum・クスノキ科「本物のシナモン」と呼ばれる、スリランカ原産の常緑樹。薄い内樹皮を何枚も巻いた細い棒状のスティックになり、香りは甘く繊細。