オイゲノールEugenol

クローブ（チョウジ）の精油の主成分で、スパイシーで甘い香りをもつ。香料のほか、歯科材料にも使われてきた。

基本データ

オイゲノールを含む植物

セイロンニッケイ（Cinnamomum verum）

樹皮にも含まれるが、葉の精油では主成分になる。

オールスパイス（Pimenta dioica）

精油の主成分で、クローブに似た香りのもと。

チョウジ（Syzygium aromaticum）

精油の主成分で、多くは精油の7〜9割を占める。

構造と性質

ベンゼン環にヒドロキシ基・メトキシ基・アリル基のついた、無色から淡黄色の油状の液体。空気に触れると次第に褐色になる。チョウジのほか、シナモンの葉の精油、オールスパイス、バジルなどにも含まれる。

香料と化学原料

歯医者の診療室を思わせる香りとして知られ、香水・石けん・食品の香料に使われる。かつてはオイゲノールを原料にしてバニラの香り成分バニリンが合成されており、香料化学の歴史の中でも重要な物質である。

歯科での利用

酸化亜鉛と練り合わせた酸化亜鉛ユージノールセメントは、歯の仮の詰め物や裏装材として長く使われてきた。オイゲノールの鎮痛・殺菌の性質が利用されている。一方、粘膜への刺激が強く、まれにアレルギーを起こすことがある。

出典・参考資料