ネギ属Allium・ヒガンバナ科

• ニンニクAllium sativum・ヒガンバナ科刻んだりつぶしたりすると強いにおいを放つ、ネギ属の鱗茎。古代エジプトからの長い利用の歴史があり、日本でも『古事記』にヤマトタケルの話が残る。
• ネギAllium fistulosum・ヒガンバナ科日本料理の薬味に欠かせない、中空の葉をもつネギ属の野菜。関東の白い根深ネギと関西の青い葉ネギという食文化の違いでも知られる。
• ラッキョウAllium chinense・ヒガンバナ科甘酢漬けにしてカレーに添えることで知られるネギ属の鱗茎。秋に紫色の花を咲かせ、鳥取砂丘などの砂地で栽培される。生薬では「薤白（がいはく）」と呼ばれる。