アカネ科Rubiaceae

掲載している属：キナノキ属（Cinchona）、コーヒーノキ属（Coffea）、クチナシ属（Gardenia）、アカネ属（Rubia）

• アカキナノキCinchona pubescens・アカネ科南米アンデス原産の常緑樹で、樹皮にマラリアの特効薬キニーネを含む。19世紀には世界の植民地支配を支える薬となり、苦いトニックウォーターの風味のもとにもなった。
• アラビカコーヒーノキCoffea arabica・アカネ科世界で飲まれるコーヒーの多くを占めるアラビカ種の木。赤い実の種子を焙煎したものがコーヒー豆で、エチオピアの高原で生まれた。
• クチナシGardenia jasminoides・アカネ科梅雨どきに甘く強い香りの白い花を咲かせる常緑低木。橙色の実は黄色の染料・食品の着色料（栗きんとんの色）となり、生薬「山梔子」として用いられる。
• セイヨウアカネRubia tinctorum・アカネ科根から赤い染料をとるアカネの仲間。染料成分アリザリンは、1868年に天然染料として初めて化学合成され、合成染料の時代を開いた。