アブラナ科Brassicaceae

掲載している属：アブラナ属（Brassica）、セイヨウワサビ属（Armoracia）、ワサビ属（Eutrema）

• カラシナBrassica juncea・アブラナ科種子をすりつぶすと和からしになる、アブラナ科の一年草。葉は高菜・ザーサイなどの漬物にもなり、香辛料と野菜の両方で使われる。
• セイヨウワサビArmoracia rusticana・アブラナ科ローストビーフに添える白い薬味の原料となる、東ヨーロッパ原産の多年草。日本では粉わさびやチューブわさびの主原料として使われている。
• ワサビEutrema japonicum・アブラナ科日本の山間の冷たい清流に自生する、日本原産の香辛料植物。すりおろすと細胞が壊れて辛み成分が生まれ、つんと鼻に抜ける辛さになる。