ショウキョウ（生姜）・カンキョウ（乾姜）生薬・しょうきょう・かんきょう

ショウガの根茎からつくる2つの生薬。日本薬局方では、乾かしただけのものをショウキョウ、湯通しや蒸してから乾かしたものをカンキョウとして区別する。

基本データ

日本薬局方での規定

「ショウキョウ」はショウガの根茎で、ときに周皮を除いたもの。「カンキョウ」はショウガの根茎を湯通しまたは蒸したのち乾燥したもので、加工の有無で別の生薬として規定されている。粉末の「ショウキョウ末」も収載されている。

加熱を経たカンキョウでは、生の辛み成分ジンゲロールから変わったショウガオールの割合が高くなる。

中国との呼び名のずれ

中国では、生の根茎を「生姜」、乾燥したものを「乾姜」、さらに炒って黒く焦がしたものを「炮姜」と呼ぶ。日本の「生姜（ショウキョウ）」は乾燥品なので、中国でいえば乾姜にあたる。

このため、『傷寒論』の処方を日本で再現するとき、原典の「生姜」（生の根茎）を乾燥したショウキョウで代用するという、日中のずれが生じている。

見た目と味

ショウキョウは扁平で不規則に枝分かれした塊で、外面は灰白色から淡褐色、特有のにおいと強い辛みがある。カンキョウは加工で表面が半透明の黄褐色になり、辛みはより鋭い。

生姜・乾姜を含む主な漢方処方

• 桂枝湯：生姜を大棗と組で用いる
• 葛根湯
• 小柴胡湯
• 人参湯：乾姜を用いる
• 大建中湯：乾姜・山椒・人参・膠飴

出典・参考資料