ニンジン（人参）・コウジン（紅参）生薬・にんじん・こうじん

オタネニンジンの根からつくる生薬。乾かしたものを人参（白参）、蒸してから乾かしたものを紅参として区別する。

基本データ

日本薬局方での規定

「ニンジン」はオタネニンジンの根で、細根を除いたもの、またはこれを軽く湯通ししたもの。「コウジン」はオタネニンジンの根を蒸したもので、どちらもギンセノシドの含量が規定されている。粉末の「ニンジン末」も収載されている。

ウコギ科の近縁植物の根茎であるチクセツニンジン（トチバニンジン）は、別の生薬として収載されている。

白参と紅参

根を乾燥させたものは白っぽく「白参」、蒸してから乾燥させたものは赤褐色で半透明になり「紅参」と呼ばれる。蒸すことで保存性が高まり、成分の一部も変化する。

朝鮮王朝では紅参の製造が国の管理下に置かれ、重要な輸出品だった。現在も韓国の紅参は国際的に知られる。

品質の見分け

根は細長い円柱形から紡錘形で、外面は淡黄褐色、横じわがある。根の長さ・太さ・形のほか、栽培年数（一般に4〜6年もの）が評価の目安とされ、人の形に近い大きな根ほど高値で取引されてきた。

人参・紅参を含む主な漢方処方

• 人参湯
• 補中益気湯
• 六君子湯
• 十全大補湯
• 小柴胡湯

出典・参考資料