バイカリンBaicalin

コガネバナの根（黄芩）に多く含まれるフラボン配糖体。日本薬局方で黄芩の品質の指標とされ、保存中に分解すると根が緑色に変わる原因にもなる。

基本データ

バイカリンを含む植物

コガネバナ（Scutellaria baicalensis）

根に多く含まれるフラボン配糖体で、日本薬局方で黄芩の指標成分とされる。

構造と性質

フラボンのバイカレインに、グルクロン酸が結合した配糖体で、淡黄色の結晶。種小名 baicalensis（バイカル湖の）にちなんで名付けられた。黄芩の根には、乾燥重量の10%を超えるほど多く含まれることがある。

緑色に変わる理由

黄芩の根には、バイカリンを分解する酵素も含まれている。湿った状態で置くと酵素が働いてグルクロン酸が外れ、生じたバイカレインが空気中で酸化されると緑色の物質になる。このため、黄芩は収穫後に湯通しや蒸す、すばやく乾燥させるなどして酵素の働きを止める。

体内での変化

口から入ったバイカリンは、そのままでは吸収されにくく、腸内細菌によってバイカレインに分解されてから吸収され、体内で再び抱合されると考えられている。生薬の成分の多くは、このように腸内細菌の働きを経て効果を示すことが知られている。

出典・参考資料