■クローバーレッド Clover Red 〜ミツバチの集まるクローバー〜
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■ 特 徴
◇花は野菜としてサラダに
クローバーレッドはしばしば白い斑点のある、細長い楕円の三つ葉を持ち、赤紫色の花を密集して、卵形か丸形に咲かせます。クローバーホワイト（シロツメクサ・Trifolium repens）は、白い花と小さ目の卵形の三つ葉を持ちます。
花をサラダに散らし、茹でて野菜として利用されることもあります。ワインに浸出させます。
気管支の具合の悪い時や乾いた咳の出るときに、蜂蜜を入れた花のハーブティーを飲みます。生の花には抗炎症作用があり、虫さされ、傷などの外用に、洗顔、洗眼に利用されることもあります。
■ 育 て 方
○有機質に富んだ栄養豊富な土が適する
日当たりのよい場所を好んで育ち、水はけがよく、有機質に富んだ栄養豊富な土が適しています。栽培は容易で、放置しておいても地面を這うように伸び広がり増えていきます。
☆緑肥・蜜源植物
緑肥として、土を豊かにします。乾燥期にもみずみずしい緑を提供し、益虫の住処を作り、害虫を駆除し、蜜源植物でもあります。キャベツの近くに植えると根に付く虫を防ぎます。
