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オリーブ Olive ~イタリア料理の必需品オリーブオイルの原料~

【学 名】 Olea europaea
【分 類】 モクセイ科
【別 名】 オリバ・オレイフ
【種 類】 常緑高木
【草 丈】 7~10m
【原産地】 地中海沿岸
  • オリーブ1
  • オリーブ2
  • オリーブ3

利用部分 果実    
利用法 料理

オリーブ投稿写真 →写真投稿はこちら

■ オリーブの特徴


◇オリーブの枝は、平和の象徴
オリーブオイルオリーブは、実からとれるオリーブオイルで有名です。

地中海沿岸が原産で比較的乾燥に強いことから、スペインやイタリアなどで広く栽培されています。

オリーブの枝は、『旧約聖書』に基づきハトとともに平和の象徴とされることが多くみられます。これは、神が起こした大洪水のあと、陸地を探すためにノアの放ったハトがオリーブの枝をくわえて戻ってきたことに由来します。

オリーブオイルこれにより、洪水が引き始めオリーブの枝が水の上に現れたことが知れました。

オリーブは、国際連合旗やいくつかの国の国旗や国章にも使われています。



◇オリーブオイルの原料
オリーブオイルイタリア料理の必需品オリーブオイルのほか、実の塩漬けやピクルスを料理に使用します。

オリーブは観葉植物としても人気があるため、園芸店でも販売されています。


■ オリーブの育て方


オリーブ年間表

○水はけよく、乾燥気味に管理
生育適温は15~20℃なのですが、寒さに比較的強く、関東以南の地域では庭に植えて育てることができます

日当たりのよい場所で水はけのよい土に植えつけ、乾燥気味に管理します。若木は雨に弱いので、梅雨時の雨を避けるように工夫しましょう。

また、オリーブは多くの品種で自家受粉できないため2本以上隣接して植えた方がよいとされています。

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