■セージ Seiji 〜とても丈夫なヘルシーハーブ〜

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【学 名】 Salvia officinalis
【分 類】 シソ科サルビア属
【別 名】 ヤクヨウサルビア
【種 類】 常緑低木
【草 丈】 30cm〜90cm
【原産地】 ヨーロッパ
【精油成分】 ツヨン、シオネール、ボルネオール、カンファー
  • セージ1
  • セージ2
  • セージ3
利用部分 葉 花 茎
利用法 ハーブティー 料理 美容健康 染料 アロマテラピー 混植

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■ セージの特徴


◇全世界で不老長寿のハーブとして高く評価されてきた
 セージは長い歴史を通じて、全世界で不老長寿のハーブとして高く評価されてきた植物で、「長生きしたければ5月にセージを食べなさい」というイギリスの格言が、このハーブの威力をすべて物語っています。特に17世紀の中国では大変珍重され、オランダの商人は、葉1枚につき中国茶3箱という高値な値段で中国に売っていました。

saviaという学名は、治療力があるという意味のラテン語salvereからきていて、このハーブが昔からもてはやされたことがわかります。ローマ帝国では、儀式で捧げられる聖なる植物でした。儀式を受ける当人は、白いチュニックをまといパンとワインを捧げて、体を洗い清め、裸足になる習わしがありましたが、ローマの法律では、そのとき鉄の道具を使ってはならないとされていました。鉄とセージは相容れないものだと考えられていたからだそうです。

葉は四角、若い茎と葉は白柔毛で覆われて灰緑色になり、基部からよく分岐して、直生します。葉は対生、長い葉柄があって、表面は細かいしわになります。長楕円形で、長さ2.5〜5cmです。初夏に花茎を伸ばして青紫色の花を穂状につけます。

◇強壮作用、消化促進、ふけ・抜け毛防止と防腐作用
全身の強壮作用、消化促進、健胃整腸、解熱、血圧降下の作用のほかに、香りは神経の不安を除く働きもあります。ふけや抜け毛を防止することもよく知られています。

葉の精油はツヨン、シネオール、ボルネオール、カンファーなどで、咽喉炎のうがい薬としてお茶がわりに、また胃腸炎に内服します。

昔のヨーロッパの牧畜に頼っていた人たちは過酷な冬を迎えるとき、家畜の数を減らして、その肉を貯蔵しましたが、防腐や香りづけにタイムやセージ、その他のハーブを使いました。現在でもハム、ソーセージなどの加工食品に入れられています

作用が強いので、精油を用いるときは、ほかのハーブよりごく控えめに

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■ セージの育て方


セージ年間表

○生命力が強く、とても育てやすい
セージは生命力が強く、とても育てやすいです。酸性の土壌は苦手なので植え付け前に苦土石灰で酸度を中和しておく必要はありますが、暑さ寒さ、乾燥に強く、病害虫の心配も少ないので手がかかりません。ただし水はけが悪いと根腐れを起こしてしまうので、梅雨時は注意しましょう。

種から育てる場合、セージの種は中程度の大きさなので、1か所に2〜3粒蒔く点まきにします。2週間くらいで発芽します。セージ類は丈夫で苗が大きくなるので、株間は40pくらい取ります。茂りすぎた株は、収穫を兼ねて随時枝を切り取ります。

葉を収穫する際は、なるべく午前中に行います。茎の上部を刈り取るか、少量使いたい場合は葉だけ摘みます。花が咲く時期の直前が芳香成分が最も強く、風通しの良い明るい日陰で乾燥させてから、密閉保存しておきます。



■主なセージの種類


☆セージの種類
多くの品種があり、最近では園芸用の品種も増えてきたので、ハーブティーなどに利用したい場合は品種を確認してから購入しましょう。

コモンセージ 薬用種の代表的なセージです。ミツバチも大好きで、寄ってきます。
パープルセージ レッドセージとも呼ばれます。灰色がかった赤紫色の葉で、コモンセージほど大きくはなりませんが、同じように薬効があります。
ゴールデンセージ 黄色の班が入った葉で、普通のセージのように勢いよくは茂らないので、寄せ植えや下段の縁取りに使うと、緑を引き立てます。
耐寒性があまりないので、寒冷地では鉢上げをします。
トリカラーセージ 白黄色と、赤紫色の班を持ち、ゴールデンセージと同じように、寄せ植えやガーデンに植え込むと、他の植物を引き立てます。
クラリーセージ 葉はコモンセージより多きめで、軟毛があります。花から取れた精油は酢酸リナレルを多く含んでいて、抗ケイレン、リラクゼーション効果があります。2年草です。
パイナップルセージ 葉はパイナップルのような甘い香りがします。半耐寒性で、気温がマイナス5℃以下になるところでは鉢上げして冬越しします。
フルーツセージ 細かい毛で覆われた大きな葉は、甘い果物の香りがします。寒さに弱いので、0℃以下のときは鉢上げします。
メキシカンブッシュセージ 葉は細長く、少しグレーがかっています。紫色の花を咲かせます。
チェリーセージ オータムセージともいわれ、甘いフルーツの香りがします。
ラベンダーセージ 長く伸びた茎の先に、ラベンダーのような紫の花をたくさん咲かせます。
ボッグセージ 名前は湿原という意味で、湿り気のある場所を好むセージです。
サルビアパテンス 大きく鮮やかなスカイブルーの花を咲かせます。
サルビアガラニティカ 南アメリカ原産で、サルビアパテンスよりも深いパープルブルーの花を咲かせます。別名、メドーセージとも呼ばれています。
ペインテッドセージ 花は小さな淡い藤色で、丈夫の苞葉が鮮やかな紫色になります。花の色がピンクや白のペインテッドセージもあります。
エルサレムセージ 初夏、黄色い花を咲かせます。少し灰色がかった緑色の葉は、毛ばだっています。
ロシアンセージ 夏から秋にかけて、白っぽい銀緑色の茎の先に、ラベンダー色の細かい花をつけます。
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