ハーブティーの作り方について紹介しています。ドライハーブ、フレッシュハーブなど。

ドライハーブを使って

１．素材の分量 １人分は、ドライ・ティーでティー・スプーンに約1杯。市販のドライ･ティーは、葉が細かく裁断されている場合とホール状（葉の原形を保っている）のものとがあるので、形状によって若干分量の判断に違いが出ます。細かいものは、やや少なめに、ホールのものはわざわざ細かくする必要はありません。ティーパックを利用する場合は、それぞれの指示にしたがってください。

２．ハーブティーの入れ物ハーブを適量ポットなどに入れます。そして一度沸騰させてから一呼吸置いた熱湯を注ぎ、香りを逃がさないように素早くふたをして3〜5分おきます。3〜5分というのは、花や葉のティーの場合の平均的な時間です。ハイビスカスのようにひとつの大きな固まりになっている場合や、ハーブ･コーヒーのように根の部分で硬い素材のお茶の場合には、少々時間を長めに置いてもよいでしょう。その場合でも10分以上置くことはしません。

３．ハーブティーの濃さ 濃い目のハーブ･ティーを飲みたいときには、素材の量を多めにして入れます。ハーブティーの独特の風味を失わせないためにも、置く時間を長くして濃いお茶を得ることは避けます。

４．ハーブティーの色 例外的に、マロウはその色目の鮮やかな変化を楽しむために、カップの中にドライの花を入れてお湯を注ぐ方法をとります。ブルーのティーが、放っておくとグレーになり、レモン汁を落とすとピンクに変わります。

フレッシュハーブを使って

３．フレッシュハーブを洗う